Familienrezept: Grüne Bohnen (für Ronny)
Ich würde sehr gern die chinesische Variante der Grünen Bohnen als Beilage nachkochen und hätte gern ein Rezept dafür. Liebe Grüße aus Berlin, Ronny Hallo … weiterlesen
Schlagwort: Rezept
Ohne ‚Fahne‘ – chinesischer Schnittlauch (Rezept)
Schnittlauch und Knoblauchgeschmack in einem – der chinesische Schnittlauch (auch: Knolau, Knoblauch-Schnittlauch, Schnittknoblauch) macht’s möglich. Sein klarer Vorteil: ihr kommt ohne den ungeliebten Geruch nach … weiterlesen
Familien-Rezept: chinesische Tee-Eier
Zu unserem Oster-Brunch mit deutschen und chinesischen Freunden verputzen wir auch gern chinesische Tee-Eier. Und nein, es sind keineswegs die berühmten 1000jährigen Verwandten. Denn während … weiterlesen
Familienrezept: Gong Bao (Kung Po) – Huhn mit Erdnüssen
Ein chinesisches Gericht, das ein Klassiker ist: das Gong-Bao-Hühnchen 宮保雞丁(oft auch als Kung Po Huhn bezeichnet) der Szechuan-Küche. Vielleicht, weil es so vieles in sich … weiterlesen
Familienrezept: erfrischend – Gurke mit Sesamöl und Knoblauch
Sie ist ein Klassiker. Sowohl bei meiner Familie in China als auch bei uns zu Hause in Berlin gehört sie regelmäßig auf den Tisch – … weiterlesen
Familienrezept: Garnelen mit Ingwer-Reiswein-Soße
Familien, die an der Ostküste Chinas leben oder ursprünglich von dort kommen, lieben Salzwasserfische und Meeresfrüchte. Sie kommen, so oft es geht, auf den Tisch. … weiterlesen
Schwarzer Sesam – das unterschätzte Korn
Schwarzer Sesam? Dass die weiße Form noch einen großen Bruder hat, wissen hierzulande nur die wenigsten. Dabei – das unterschätzte Korn ist etwas Besonderes. Das … weiterlesen
Familienrezept: Rot geschmortes Rindfleisch mit Ingwer und Sternanis
Kalte Tage wie heute sind eine gute Zeit für „Hong Shao Niu Rou“, das rot geschmorte Rindfleisch. Es zählt in China zu den beliebtesten Fleischgerichten, … weiterlesen
Familienrezept: Miesmuscheln mit Chili, Ingwer & Reiswein
Familien, die an der Ostküste Chinas leben oder ursprünglich von dort kommen, lieben Salzwasserfische und Meeresfrüchte. Sie kommen, so oft es geht, auf den Tisch. Also … weiterlesen
Das Acht-Ecken-Gewürz – Sternanis
Anisgeschmack im Schweinebraten? Lieber nicht. Oder passt unser Klassiker für Lebkuchen doch dazu? Die Chinesen verwenden Sternanis gern zum Marinieren von Fleisch und – das schmeckt … weiterlesen