Das Acht-Ecken-Gewürz – Sternanis
Anisgeschmack im Schweinebraten? Lieber nicht. Oder passt unser Klassiker für Lebkuchen doch dazu? Die Chinesen verwenden Sternanis gern zum Marinieren von Fleisch und – das schmeckt … weiterlesen
Schlagwort: Rezepte
Familienrezept: Grüne Bohnen (für S.)
Am Wochenende hatten wir Besuch, eine liebe Freundin kam vorbei, die chinesisches Essen liebt. Und weil unsere Familie grüne Bohnen mit Sojasoße liebt, gibt es … weiterlesen
Familienrezept: erfrischend – Gurke mit Sesamöl und Knoblauch
Sie ist ein Klassiker. Sowohl bei meiner Familie in China als auch bei uns zu Hause in Berlin gehört sie regelmäßig auf den Tisch – … weiterlesen
Ohne ‚Fahne‘ – chinesischer Schnittlauch (Rezept)
Schnittlauch und Knoblauchgeschmack in einem – der chinesische Schnittlauch (auch: Knolau, Knoblauch-Schnittlauch, Schnittknoblauch) macht’s möglich. Sein klarer Vorteil: ihr kommt ohne den ungeliebten Geruch nach … weiterlesen
Familien-Rezept: chinesische Tee-Eier
Zu unserem Oster-Brunch mit deutschen und chinesischen Freunden verputzen wir auch gern chinesische Tee-Eier. Und nein, es sind keineswegs die berühmten 1000jährigen Verwandten. Denn während … weiterlesen
Familienrezept: Gong Bao (Kung Po) – Huhn mit Erdnüssen
Ein chinesisches Gericht, das ein Klassiker ist: das Gong-Bao-Hühnchen 宮保雞丁(oft auch als Kung Po Huhn bezeichnet) der Szechuan-Küche. Vielleicht, weil es so vieles in sich … weiterlesen
Familienrezept: Garnelen mit Ingwer-Reiswein-Soße
Familien, die an der Ostküste Chinas leben oder ursprünglich von dort kommen, lieben Salzwasserfische und Meeresfrüchte. Sie kommen, so oft es geht, auf den Tisch. … weiterlesen
Schwarzer Sesam – das unterschätzte Korn
Schwarzer Sesam? Dass die weiße Form noch einen großen Bruder hat, wissen hierzulande nur die wenigsten. Dabei – das unterschätzte Korn ist etwas Besonderes. Der … weiterlesen
Nachgefragt: Was tun bei Haarausfall?
„Die Chinesinnen haben so schönes volles Haar, auch jenseits der Mitte 40. Gibt es spezielle Anwendungen bei Haarausfall?“, fragte mich in den vergangenen Monaten die … weiterlesen
Familienrezept: Rot geschmortes Rindfleisch mit Ingwer und Sternanis
Kalte Tage wie heute sind eine gute Zeit für „Hong Shao Niu Rou“, das rot geschmorte Rindfleisch. Es zählt in China zu den beliebtesten Fleischgerichten, … weiterlesen