Sie ist ein Klassiker. Sowohl bei meiner Familie in China als auch bei uns zu Hause in Berlin gehört sie regelmäßig auf den Tisch – die Gurke mit chinesischem Knoblauch und Sesamöl. Sie ist einfach zuzubereiten und gesund. Im Sommer punktet das Gericht mit seinem kühlenden Effekt, im Winter hält einen der Knoblauch fit. Damit ist alles gesagt und damit kann es losgehen.

Zutaten:

1 Gurke
1 bis 2 Zehen chinesischer Knoblauch
(ist milder und müffelt entschieden weniger)
1-2 TL Sojasoße
und/oder
1-2 TL Chili-Öl
1 bis 2 TL Sesamöl (Foto links)
1 TL pulverisierte Hühnerbrühe,
1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Gurke waschen, schälen und vierteln; zuvor die Samen entfernen.
2. In drei bis vier Zentimeter lange Stifte teilen, salzen und etwa fünf Minuten ziehen lassen.
3. Knoblauch klein hacken und auf die Gurkenstückchen geben.
4. Dann mit der hellen Sojasoße und dem Chili-Öl beträufeln und mit der Hühnerbrühe sowie Salz bestreuen. Gut mischen. …

? TIPP: Im Sommer doppelter Effekt bei Hitze

Gurken enthalten reichlich Wasser und Kalium. Den typischen Geschmack für diese Speise liefert Sesam-Öl aus gerösteten Sesam-Samen. Wenn ihr euch bei Hitze ausgelaugt und gestresst fühlt, dann sorgen die Lignane des Öls für starke Nerven. Die Knoblauch-Gurke ist eine Vorspeise, gedacht zum Knabbern, bevor all die anderen Sachen aufgetischt werden.

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