Auch die Nudel – chinesisch

Heute ist Weltnudeltag. Den gibt’s tatsächlich. Man ahnt, wie das passieren konnte, doch viel wichtiger ist die Frage: Wer hat die Nudel erfunden? Vermutlich die Italiener? Mama mia, so einfach ist die Sache nicht. Im Streit um die Herkunft der Nudel liegt seit neun Jahren China vorn. Forscher der Wissenschaftlichen Akademie Peking entdeckten 2005 die Steinzeit-Exemplare bei Ausgrabungen am Ufer des Gelben Flusses: 4000 Jahre alt, etwa 50 Zentimeter lang, 3 mm Durchmesser und aus Hirse.

Und Marco Polo? Brachte er, wie lange vermutet, die Nudel Ende des 13. Jahrhunderts von China nach Europa? Mitnichten, Griechen und Römer kannten Teigwaren seit der Antike. Abbildungen in Gräbern der Etrusker aus dem 4. Jahrhundert v. Chr. zeigen Teigzange, Nudelholz und Teigrädchen. Was der Venezianer offensichtlich in seinem Gepäck hatte, waren mehrere Nudelsorten und chinesische Rezepte. Beteiligt am Siegeszug der Nudel auf die Teller der Nationen sind die Araber, denn sie waren die ersten, die die Teigfäden trockneten und damit haltbar machten.

Die längste Nudel – die Geburtstagsnudel

Doch zurück zu den Chinesen, in deren Kultur es für fast alles einen symbolischen Hintergrund gibt. Natürlich auch für die Nudel. Sie gilt als Symbol für Langlebigkeit, sagt meine chinesische Familie. Weil sie so schön lang ist. 🙂 Hätte man auch selbst drauf kommen können. Wer während seines Geburtstages in China weilt, kann seinem Glück auf die Sprünge helfen und sich Geburtstagsnudeln bestellen. Schöne lange, versteht sich. Und dann, Vorsicht beim Essen, bloß nicht zerteilen, das bringt Unglück. Nicht, dass ich daran glaube, ich wollte es nur gesagt haben.

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Bei der manuellen Nudelherstellung in China wurden die Nudeln im Freien in der Sonne getrocknet (ca. 1939–1945) | Foto: gemeinfrei | Cecil Beaton – http://media.iwm.org.uk/iwm/mediaLib//38/media-38302/large.jpg |  This is photograph IB 3533C from the collections of the Imperial War Museums.

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Quellen:
GEOlino:  Die lange Reise der Nudel | abgerufen am 20.10.2014
WDR ‚Planet Wissen‘: Nudeln  | 25.10.2010

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