Bei Sommer-Hitze: Ingwer, Schirme, Bauch frei
Manometer! 36 Grad und mehr ab Freitag. Während wir versuchen, irgendwie mit der Hitze klar zu kommen, erträgt meine Familie in China monatelang schwüle 35 … weiterlesen
Kategorie: Essen & Heilen
Was man in China kosten sollte, wieso ein gemeinsames Mahl der Höhepunkt des sozialen Daseins ist, Essen & Heilen zusammengehören und was man mal nachkochen könnte.
Familienrezept: Tofu mit Sojabohnen-Sprossen
Tofu mit Sojabohnen-Sprossen – bei uns kommt dieses Gericht leicht abgewandelt regelmäßig auf den Tisch. Es ist einfach zuzubereiten und gesund. An kühlen Tagen verputzen … weiterlesen
Momentaufnahme: Hühnerfüße als Snack
Kann man Hühnerfüße essen? Man kann. „Es macht schön“, sagen chinesische Freunde, weshalb in China besonders junge Frauen an den knorpeligen Teilen herumknabbern. Angeboten werden … weiterlesen
Familienrezept: Cong You Bing – chinesische Pfannkuchen
Cong You Bing (葱油饼), Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, verputzen wir zu Corona-Zeiten mit Mindestabständen zu Familie und Freunden gern mit den Nachbarn über die Hecke hinweg. Diese traditionellen … weiterlesen
Jiaogulan – aus den Bergwäldern Südchinas
Jiaogulan (绞股蓝), das Kraut der Unsterblichkeit, das die feuchten Bergwälder Südchinas liebt – ein Freund hatte mir letztes Jahr die Pflanze geschenkt und ich sie … weiterlesen
Klebreis-Bällchen mit schwarzem Sesam
Wie Jiaozi, Teigtaschen, die Reichtum bescheren sollen, gehören auch 汤圆 (tāngyuán) zu den chinesischen Neujahrs-Traditionen. Die Kügelchen aus Klebreis kommen v.a. zum Ende der Feiertage, … weiterlesen
Das Acht-Ecken-Gewürz – Sternanis
Anisgeschmack im Schweinebraten? Lieber nicht. Oder passt unser Klassiker für Lebkuchen doch dazu? Die Chinesen verwenden Sternanis gern zum Marinieren von Fleisch und – das schmeckt … weiterlesen
Familienrezept: Grüne Bohnen (für Ronny und Susanne)
Am Wochenende hatten wir Besuch, eine liebe Freundin kam vorbei, die chinesisches Essen liebt. Und weil unsere Familie grüne Bohnen mit Sojasoße liebt, gibt es … weiterlesen
Chinesische Nudelei
Heute ist, na? Welt-Nudeltag. So sonderbar das klingt, den gibt’s tatsächlich. Doch viel spannender ist die Frage: Wer hat die Nudel erfunden? Vermutlich die Italiener? … weiterlesen
Einfach den Mond verputzen: chinesische Mondkuchen | akt.
Was uns zu Weihnachten der Stollen, das ist den Chinesen zum Mondfest (auch: Mittherbstfest – 中秋节 -Zhong Qiu Jie; 2018 am 24.09.) der Mondkuchen. Hin … weiterlesen